Rassembler la pâte au centre de la cuve, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume. Badigeonner une plaque de cuisson d'huile d'olive. Débarrasser la pâte sans la dégazer sur la plaque de cuisson, et l'étaler sur toute la surface du bout des doigts. Verser de l'huile d'olive sur la pâte, l'étaler au pinceau puis à l'aide du bout des doigts. Laisser reposer encore 30 mn. Préchauffer le four à 240°C. Parsemer la focaccia de fleur de sel, de thym frais émietté et de rondelles d'olives vertes. Enfourner 20 à 25 min en baissant la température à 210°C.
Aller au contenu principal J'adore mes amies, elles sont généreuses et Sandrine qui nous a déjà régalée avec quelques unes de ses recettes ( le ragoût d'asperges, son couscous kabyle aux cardes ou encore sa sauce à l'aillet, sans parler de sa tajine de veau aux épices et j'en passe mais vous pouvez les retrouver dans la catégorie les petites recettes de mes copines). Bref cette fois-ci elle m'a envoyé par mail sa dernière recette de jolies cailles rôties au miel et à la fleur de thym accompagnée d'une purée de pomme de terre vitelottes aux marrons. Une belle idée pour le réveillon, d'un bon rapport qualité prix et qui titillera vos papilles avec toutes les épices! Allez hop c'est parti pour sa recette! INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes) 4 Cailles 1 Citron 1 Branche de thym 3 C à s de Miel Huile d'olive 1 kg Pommes de terre Vitelotte 100 g Châtaignes cuites 90 g Beurre 15 cl crème liquide entière Gros sel 1 orange 70 cl Vin rouge 100 g Sucre en poudre Cannelle Badiane (anis étoilée) Sel, poivre ET APRES?
Laisser cuire tout en remuant selon les indications du paquet (pour moi 4 minutes) Hors du feu ajouter le parmesan râpé et les morceaux de mozarella, puis ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue. Saler Ajouter plusieurs brins de thym (effeuillé), remuer énergiquement à nouveau Etaler la polenta dans un plat carré ou rectangulaire en silicone Mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus et saupoudrer de piment d'espelette Préchauffer le four à 210° c Enfourner la polenta et laisser cuire pendant 20 minutes! A la sortie du four, ajouter quelques fleurs de thym sur la polenta puis couper celle-ci en parts. Servir avec une viande ou du poisson et déguster aussitôt Le conseil de Gut: Graisser votre plat si vous n'utilisez pas de plat en silicone! Il faut que la polenta soit très légèrement dorée ne pas mettre trop de gruyère et surveillez la cuisson! Difficulté: Avec cette recette je participe au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par: Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La Cuisine de Blanche » Viviane « Quoi qu'on mange?
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